HOT ! 金沢発送　干し大根5kg×2束（32本〜38本程度）※手作り沢庵に。 たくあん漬の素 80g （干し大根30kg） | こうじや里村 オンラインショップ

たくあん漬の素 80g （干し大根30kg） | こうじや里村 オンラインショップ。たくあん（沢庵）用 大根 10本【送料無料】新潟の朝採り新鮮直売野菜。たくあん漬の素 80g （干し大根30kg） | こうじや里村 オンラインショップ。金沢近江町市場より出荷致します。干し大根…約32本から38本程度物×2束です。...本数に多少の誤差が生じます。ご了承下さい。（※着日指定ご遠慮ください。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。 九州特産品　干し筍　100g入　脱気パック　乾燥剤入り。茨城県産紅はるかM30キロ　izu-mo@すぴてぃ♪♪品。タネにおすすめ　青森県産 にんにく 3kg 2Lサイズ　福地ホワイト六片。丹波篠山産【丹波栗】　15㎏。新入荷♪糯とうもろこし60本入セット【白糯20本と黄糯20本と彩糯20本】。送料無料】遠藤さんの干し大根 約5キロ 直売野菜 新潟県阿賀野産 寒。業務用 最安値 石川県 加賀 丸いも ワケあり 小玉 10キロ (山芋)。熊本生姜 15キロ。茨城県産紅はるか30キロ おでこのでこ品。和歌山松茸 新鮮朝市　　込み込み　383㌘。③秀品極太【岩手県産天然松茸】収穫最終　国産本場　つぼみ　開き　採れたて196g。和歌山松茸　新鮮朝市　 込み込み　256㌘。和歌山松茸　新鮮朝市　込み込み　355㌘。極上松茸 290g 宮城県気仙沼産。akoさつまいも 規格外訳あり おまけ付き。種子島産安納芋　MSサイズ20kgさつまいもの王道です　焼き芋でおやつに#5。和歌山松茸　新鮮朝市　込み込み　380㌘。秋田県産肉厚ぷりぷりなめこ3キロ。天然松茸108g　国産。【期間限定セール品】新物 青森県産 にんにく M 10kg 福地ホワイト 種。和歌山松茸 新鮮朝市　訳有り品　285㌘。和歌山松茸　新鮮朝市　込み込み　281㌘。香茸 乾燥100g コウタケ 信州 国産　天然キノコ　フォローアドバイスつき。売り切れとなりました。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。 また、沢庵煮も美味しいですよ#干し大根##大根##漬物#